La cocina italiana es una de las más laureadas y queridas del mundo, y no es para menos. Es una auténtica delicia para el paladar. En Roma no podía ser menos y en tu visita podrás disfrutar de los platos más típicos de la ciudad con una calidad y exquisitez únicas.

Carciofi alla Giudia

alcachofas a la judia

A primera vista quizás no sepas muy bien qué significa, se trata de alcachofas a la judía. La influencia judía en Roma es más palpable en su gastronomía que en su arquitectura, y este plato es prueba de ello. Es uno de los platos más comunes y queridos por los romanos. Se trata de alcachofas provenientes de la campiña romana, fritas de una forma única con sus aderezos.

Spaghetti alla carbonara

espaguetis a la carbonara

Sí, estando en Italia no podía faltar la pasta. Puede que en un primer momento este plato te parezca de lo más común. Pero hasta que no pruebas una auténtica carbonara italiana no sabes realmente lo que es. Nada tiene que ver con la que has catado en otros puntos del globo terráqueo. ¡No te lo puedes perder!

Supplì alla romana

supplí alla romana

Es de uno de los antipasti más típicos de la ciudad. Los antipasti se trata de los platos que se piden antes de los principales, es decir, los entrantes. Consiste en una croqueta rellena de arroz cocido, tomate, carne y queso mozarrella. Es muy curioso al cortarlo y ver los hilos de mozarrella al igual que al morderlo y disfrutar de su exquisito relleno.

Bucatini all’amatriciana

Bucattinni Roma

En realidad el origen del plato proviene de la ciudad de Amatrice pero en Roma su fama le ha situado como uno de los platos estelares de su cocina. El ingrediente estrella son los espaguetis gordos con un agujero en el medio. Después encontramos la famosa salsa realizada a partir de panceta, tomates cherry, pimiento rojo, vino blanco y se rocía con pecorino romano rallado.

Porchetta

Porchetta, roma

Alejándonos un poco de la pasta llegamos a uno de los embutidos más icónicos de Italia y también de Roma, la Porchetta. Es carne de cerdo con hinojo salvaje y rellena de panceta, hígado y corazón. Aunque con esta descripción no parezca muy apetecible, es casi obligatorio probarla en tu visita a Roma o Italia.

Trippa alla romana

trippa alla romana

Para entenderlo mejor, sería la versión italiana de los callos. Lo preparan a partir de las entrañas de ternera o buey. Posteriormente la cocinan con precorino y menta. Actualmente hay muchas variantes en la receta, pero finalmente lo básico se mantiene. Es un plato típico que te recomendamos probar en Roma.

Saltimbocca alla romana

saltimbocca alla romana

Se trata de unos de los platos más conocidos de la cocina romana. Consiste en la unión del sabor de cerdo con el de ternera. Para ello se cocinan lomos de ternera con mantequilla, cubiertos con tiras de jamón y aderezados con salvia. Una auténtica delicia.

Estos son algunos de los platos típicos de Roma que debes probar en tu visita, pero sin duda hay muchos más. Un ejemplo claro son los postres, que son tantos y tan ricos que merecen una mención especial.

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